青椒焖豆皮的做法

类别 素斋菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱 老人食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 黄中衬绿，酥嫩咸香。

主料 油皮400克

辅料 青椒50克

调料 盐4克 酱油5克 白砂糖2克 味精2克 植物油100克 姜10克 五香粉1克

1.豆皮用温水泡软，洗净后切成碎末；
2.青椒去蒂去籽切成小丁；
3.勺内加底油烧热，下姜末炝锅；
4.放入豆皮略炒，下入青椒丁，加精盐、酱油、白糖、味精、五香粉炒匀；
5.轻轻晃勺，至定型后顺勺边再加油，以免糊锅，用小火加盖略焖一会儿；
6.贴勺的一面约金黄色时大翻勺，出勺装盘。