指数
鸡球菜心的做法
1.鸡胸肉和肥猪肉全部切碎剁烂,混合一起拌匀,加上盐、白糖、清酒拌匀搅拌,用手或匙做成小李子般大小的鸡球肉丸,全部在太白粉中均匀滚一遍。
2.猪油在锅中烧热,将鸡球一个个放入锅中,注意用铲稍加拨动,以免粘沾,等鸡球肉丸炸透(约3分钟),就速端离火,再略泡一下,可以捞起。
3.小油菜洗净,整棵放在沸水中烫过(先放在盐水中,可以保持蔬菜清新),菜一转浓绿立即捞出,浸在冷水里,稍后放味精和盐与油菜拌匀。
4.油菜倒入盘中,一棵一棵摆好,再将炸好好的鸡球放上去即可。
鸡球菜心制作提示
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
大白粉又称淀粉(土豆)
鸡球菜心的食谱营养
鸡球菜心的营养成分
- 能量1291.8千卡
- 蛋白质48.96克
- 脂肪97.62克
- 碳水化合物58.77克
- 膳食纤维2.62克
- 胆固醇274.6毫克
- 维生素a292.85微克
- 维生素c81毫克
- 维生素e5.18毫克
- 胡萝卜素1395微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸26.28毫克
- 钙254.45毫克
- 磷581.61毫克
- 钾1289.5毫克
- 钠2178.01毫克
- 镁115.46毫克
- 铁5.36毫克
- 锌2.29毫克
- 硒28.56微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.71毫克