蘑菇鸡丝蛋花汤的做法

类别 美容养颜食谱 补虚养身食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡腿150克 蘑菇（干）50克 鸡蛋60克

调料 香油100克 大葱15克 香菜10克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 胡椒粉1克 姜2克

1.将鸡腿肉用开水煮一下，撕成丝，再放入原来的汤中煮一下备用。
2.用针在鸡蛋两端各刺一小孔，从一端向小孔内吹气，使蛋清，蛋黄过另一端的小孔流到高汤内，使之成为丝备用。
3.将蘑菇洗净，去蒂，切成花瓣型，用香油和葱丝，香菜拌炒3-4分钟，然后一并投入鸡丝内再加料酒，盐，英粉，胡椒粉，葱末，姜末即可。

本品为著名汤膳，汤鲜肉嫩，清香爽口且营养丰富。
营养丰富，滋补健身，男女合用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。