口蘑乳鸽的做法

类别 特色菜 肝调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补阳食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸽肉300克

辅料 口蘑50克 鸡蛋50克

调料 猪油（炼制）25克 姜10克 大葱15克 料酒10克 味精1克 淀粉(玉米)10克

1.将鸽子头放入冷水中浸几分钟至闷死；
2.干拔去毛，用刀剖腹，换去内脏，用水洗净；
3.剁成2厘米见方的块，再用清水漂去血水，捞出，放入大汤盘中；
4.将水发口蘑洗净，去蒂，挤去水，切成片，也放入大汤盘中；
5.加入黄酒、葱、姜末、味精、鸡蛋清、干淀粉、精盐、熟猪油拌匀；
6.上笼蒸烂后出笼上席。

1. 滋补肝肾，强壮筋骨；
2. 租用于肝肾不足头晕目眩、神经衰弱、妇女闭经、腰弱足软、性冷淡等症。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。