松炸菠菜盒的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 补血食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽银白，形状整齐，松软鲜嫩。

主料 菠菜200克 猪肉(肥瘦)150克

辅料 虾米25克 鸡蛋清120克 淀粉(玉米)42克 小麦面粉30克

调料 盐6克 猪油（炼制）150克 味精2克 香油5克 姜10克 大葱10克 花椒5克

1.把猪肉（剁碎）、海米末放入碗内；
2.随之放入精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面调拌匀待用；
3.把蛋清抽成蛋泡，加入淀粉、精盐、味精，搅拌成蛋泡糊；
4.菠菜叶洗净，沾上面粉；
5.将沾上面粉的菠菜叶，20片放在案板上，抹上调好的肉馅；
6.另外20片菠菜叶分别盖在每份肉馅上，即成菠菜盒生坯；
7.锅内放猪油，加热至四成热；
8.将菠菜盒拖蛋泡糊，放入油内浸炸，熟透捞出；
9.控净油，装入盘内即成。

本品有油炸过程，需备猪油约1250克。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。