辣椒苦瓜的做法

类别 私家菜 单身食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

工艺 熟炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 清脆，辣中带苦。

主料 苦瓜250克 辣椒(红、尖)100克 辣椒(青、尖)100克

调料 植物油30克 盐2克 白砂糖10克 味精1克

1.将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；
2.切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；
3.青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；
4.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；
5.炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；
6.炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；
7.加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；
8.倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。