奶酪汁焗虾仁的做法

类别 西餐其他

工艺 焗

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 虾仁200克

辅料 奶油30克 洋葱（红皮）5克 奶酪10克 小麦面粉20克

调料 胡椒粉2克 盐3克 白砂糖2克

1.虾仁洗净，用沸水烫一下，捞出；
2.加入盐、白胡椒粉调味，装盘；
3.用奶油炒干葱头，淋在虾仁上；
4.再淋上奶酪汁，放入烤箱用上火200度，下火180度烤15～20分钟，至金黄色即可。

面粉炒完，待熄火后再加入牛奶，可避免结颗粒。
奶酪汁
原料：鱼高汤、牛奶各200毫升，奶油10克，奶酪末15克，面粉发20克，糖、盐、黑胡椒粉各适量。
1.将奶油入热锅中融化，加面粉炒到金黄色；
2.熄火后慢慢加入牛奶搅拌至浓稠，倒入鱼高汤煮沸，再加入其他材料即可。

奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。