蒸米粉羊肉的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 补阳食谱 补血食谱 肾调养食谱

工艺 粉蒸

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香嫩可口。

主料 羊肉(瘦)500克

辅料 糯米粉75克 籼米粉（干、细）75克

调料 白砂糖50克 甜面酱50克 大葱5克 姜3克 酱油100克 料酒50克 八角1克

1.将羊肉切成约长10厘米、厚0.2厘米的大片，用酱油、炒米粉、糖、甜面酱、料酒、葱丝、姜丝等拌匀。
2.将羊肉片排齐放入碗里（500克可分装3碗），上笼用急火蒸1.5小时左右（用高压锅蒸20分钟），至酥烂即可。

炒米粉的制作方法：将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉即成。