酱牛肉的做法

类别 补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱

工艺 酱

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酱香浓郁，甜中带咸

主料 牛肉(肥瘦)250克

调料 八角5克 酱油50克 盐15克 料酒25克 白砂糖50克 大葱5克 姜3克

1.将整块牛肉焯水洗净。
2.将大料，料酒，老抽，盐，糖，葱姜放入加有500克水的锅中上火烧开，放入牛肉再烧开，改中小火慢慢焐干牛肉成熟，再开大火，至卤汁粘稠，酱煮中不断用勺翻动牛肉，待卤汁基本上被牛肉收干为止，取出晾凉改刀装盘即可。