韩式水冷面的做法

类别 清热解毒食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）300克 荞麦粉100克

辅料 梨200克 白萝卜200克 黄瓜150克 鸡蛋50克

调料 大葱10克 大蒜（白皮）5克 盐5克 醋10克 白砂糖10克

1.青瓜洗净切丝；
2.葱和蒜切成葱花，蒜末；
3.鸡蛋在水里煮熟，切成两半；
4.白萝卜和梨洗净，去皮、核，一半榨汁，一半切片备用；
5.熟牛肉切薄片，淋上白萝卜汁和梨汁浸渍备用；
6.锅中加水烧开，放入荞麦面煮熟，沥干后用冰镇矿泉水冲凉；
7.将冷面放入盛有萝卜泡菜高汤的大碗中，最后放入所有备用材料和调味品拌匀即可。

为了追求冰凉清爽的口感，在冷面上加入冰块也是特别受欢迎的吃法。

富含多种维生素、纤维素、矿物质等营养元素，有杀肠道菌、消化、凉血解毒、防治肾炎等功效。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
荞麦粉 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。