扒鲜蘑冬瓜球的做法

类别 家常菜 利尿食谱 水肿食谱 防暑食谱 减肥瘦身食谱

工艺 扒

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色彩素雅，汤鲜质嫩，为夏季佐餐之佳肴。

主料 蘑菇(鲜蘑)200克 冬瓜300克

辅料 番茄150克

调料 盐75克 味精1克 姜汁1克 淀粉(玉米)3克 鸡油5克

1.将去籽、去皮的冬瓜洗净；
2.用球形挖刀挖冬瓜球20个，入鸡汤锅中稍煮后捞出；
3.鲜蘑菇洗净用刀在其顶部剞上十字刀纹，入鸡汤中浸透捞出；
4.炒锅置中火上，倒入鸡汤250克，下冬瓜球、鲜蘑菇烧沸；
5.用手锅撤去浮沫，放姜汁、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡油；
6.将番茄用开水烫一烫，撕去皮，用刀加工成卧式荷花，围在盘边上桌。

本品需鸡汤约250克。

番茄 西红柿忌与石榴同食。