清蒸豆豉肉的做法

类别 家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

工艺 清蒸

口味 甜咸味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）750克

辅料 豆豉50克

调料 蜂蜜8克 酱油5克 花椒3克 大葱5克 姜5克 植物油100克 八角2克

1.将猪五花肉刮洗干净，放入水锅中煮至七成熟捞出，擦净皮面上的水分，抹上一层蜂蜜，风干5分钟；
2.葱切段、姜切片备用；
3.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，将猪五花肉肉皮朝下放入油内，炸至呈火红色捞出，切成厚片；
4.将豆豉放在碗内推匀，再把切好的五花肉片摆在碗内，加入酱油、葱段、姜片、花椒、大料，放入屉内蒸烂取出，扣在另一个碗内即成。