炒烂糊白菜的做法

类别 私家菜 痛风食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 便秘食谱 痔疮食谱

工艺 烩

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 白菜酥烂，油而不腻，色泽鹅黄。

主料 白菜1000克

调料 猪油（炼制）50克 香油25克 盐8克 酱油5克 味精2克 胡椒1克 料酒7克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克

1.白菜洗净，顺丝切成寸丝。葱姜切末。
2.锅上火放入猪油、香油二合油烧热，放入葱姜末煸出香味，放入白菜丝煸炒至熟，放盐、酱油、味精、胡椒粉、料酒等调料，加适量汤（100毫升左右），待白菜全烂时尝好口味，淋入水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。