鲜笋平鱼片的做法

类别 私家菜 延缓衰老食谱 补气食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 平鱼650克 冬笋300克

调料 植物油20克 料酒10克 香油5克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)3克 盐3克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）5克

1.将平鱼去内脏、头、尾，取净肉片成片；
2.冬笋去皮，洗净切成片，下入开水锅内加精盐煮开，捞出控水备用；
3.大蒜、葱姜均切末；
4.胡椒粉、香油、水淀粉调匀成芡汁；
5.炒锅注油烧至七成热，放入鱼片煎至两面金黄色，加入葱姜蒜末，笋片，烹入料酒，倒入芡汁，烧五分钟即可。

平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。