炸海藕丸的做法

类别 健脾开胃食谱 私家菜

工艺 碎屑料炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 海带清香，藕丸鲜嫩。

主料 海带(鲜)100克 莲藕100克 胡萝卜100克 荸荠100克

调料 芝麻20克 小麦面粉50克 面包屑30克 鸡蛋60克 盐2克 味精3克 大葱15克 色拉油50克

1.水发海带、鲜藕、胡萝卜、荸荠洗净；藕、胡萝卜、荸荠去皮，剁碎成细粒，与葱花盛在碗中，加芝麻、面粉、盐拌匀，搓成小圆球状；海带切剁与面包屑，面粉拌和均匀，加水调成厚浓糊，海藕圆球撒一些面粉，并涂上鸡蛋糊，再放入厚浓糊内蘸一下。
2.锅放中旺火上，倒入色拉油烧至七成热，放入海带藕球炸至成熟，色黄起锅，可蘸调味料食之。

因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。