俄式炖牛肉的做法

类别 西餐其他

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉(腑肋)500克

辅料 芹菜25克 蘑菇(鲜蘑)250克 奶油100克 黄油50克 洋葱（白皮）150克

调料 盐10克 胡椒粉2克 芥末6克 大蒜（白皮）2克

1.将牛肉切成4厘米见方的片；
2.蘑菇切成丝；
3.洋葱切成片；
4.蒜捣成泥；
5.锅内放一半黄油溶化，下入蘑菇、洋葱、蒜煸炒几下，盖好；
6.用小火煨5分钟洋葱嫩熟，其间搅拌数次，倒入碗内；
7.锅内放入另一半黄油烧热，下入牛肉煎几分钟；
8.加入速溶牛晶、精盐、胡椒粉及适量水烧沸，盖好，用小火煨至牛肉熟透；
9.加入煸炒的蘑菇，倒入酸奶油、芥末，撒上芹菜末即成。