石锅拌饭的做法

类别 韩国料理 快餐/主食 营养不良食谱 气血双补食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 米饭(蒸)300克

辅料 鸡蛋50克 油菜30克 黄豆芽30克 红萝卜20克 猪肉(瘦)100克 蕨菜50克

调料 香油25克

1.猪肉洗净切末，切炒好；
2.将蕨菜洗净炒好；
3.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂；
4.准备两嫩蛋黄；
5.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道；
6.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；
7.准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味；
8.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的豆芽、油菜、红萝卜丝、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下。

红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。