萝卜炖羊排的做法

类别 四川菜 营养不良食谱 增肥食谱 冬季养生食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤色清澈，清香醇浓。

主料 羊排500克

辅料 白萝卜200克

调料 姜15克 大葱15克 料酒20克 胡椒粉2克 盐10克 味精2克

1.羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；
2.萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；
3.锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；
4.下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；
5.下萝卜，用小火烧至软透；
6.下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。

1.羊排要新鲜，要泡净血水；
2.萝卜要洗净，否则汤色差；
3.羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。

1. 羊排含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、萝卜含有维生素b、维生素c、碘、胆碱、淀粉酶、氧化酶等；
2. 有止咳化痰、顺气利尿、健胃消食、清热解毒之功效。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。