冬瓜炒排骨的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 冬瓜500克

辅料 猪排骨(大排)200克 香菜20克

调料 姜10克 大葱10克 料酒10克 酱油10克 鸡精3克 盐3克 花生油15克

1.冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块；
2.排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟；
3.葱洗净，切成葱花；
4.姜洗净，切成姜丝；
5.香菜择洗干净，切成末；
6.净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味；
7.随即将排骨放入锅内，加入酱油煸炒至排骨将熟；
8.将冬瓜块放入，与排骨同炒；
9.肉烂瓜熟时，放入适量鸡精、香菜末即可盛盘。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。