糖醋鸡圆的做法

类别 营养不良食谱 私家菜 青少年食谱

工艺 烧

口味 糖醋味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉200克

辅料 虾仁50克 鸡蛋100克

调料 植物油40克 酱油5克 白砂糖15克 醋10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)20克 盐3克 姜2克 大蒜（白皮）3克 大葱3克

1.将鸡脯肉、鲜虾仁剁成细茸，加入水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、淀粉搅匀成馅备用；
2.蒜、姜切细末，葱切花；
3.炒锅注油烧至六成热，用手将馅料捏成鸡圆丁入锅内炸定型捞出；
4.待油温升热，再下入锅内炸至金黄色酥脆，捞出装盘；
5.锅内留底油烧热，下入姜蒜末爆香，加入酱油、醋、白糖、精盐、水浇开，用湿淀粉勾芡，撒入葱花，浇在鸡圆上即可。

因为制作过程中鸡圆需要过油炸，所以要预备植物油300克，实耗约40克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。