煎猪排的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)1000克

辅料 酸黄瓜100克 小麦面粉15克

调料 植物油150克 白兰地25克 盐6克 胡椒粉2克 番茄汁35克

1.将猪排骨肉切成20块，用刀拍成1厘米厚的圆饼；
2.撒上精盐和胡椒粉，滚上面粉；
3.锅内注油烧热，放入猪排骨两面煎上色；
4.烹白兰地酒，加入清汤、酸黄瓜片、番茄汁，搅匀后稍焖装盘即成。