糖粘花生仁的做法

类别 甜品/点心

工艺 挂霜

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 花生仁香甜酥脆。

主料 花生仁（生）200克

调料 白砂糖100克 盐3克

1.花生仁择选好后，放入炒热的盐锅中，不断翻炒，炒至花生仁熟，待花生仁自然晾冷后，除去表面红色的皮衣。
2.锅放在中火上，加入清水、白糖加热，熬至锅中的糖液浓稠，水分含量少，端离火，放入花生仁拌匀，分散，晾至常温时，锅中的白糖就会返霜粘裹于花生仁表面，即可装盘成菜。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。