凉拌豆角豆腐泡的做法

类别 四川菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱

工艺 拌

口味 蒜香味

食用 中餐、晚餐

主料 芸豆300克 油豆腐150克

辅料 芝麻45克

调料 大蒜（白皮）8克 大葱15克 生抽30克 香油15克

1.将豆腐泡（油豆腐）切粗丝；
2.大蒜剁碎成茸；
3.大葱切碎末；
4.芝麻放干锅内炒熟并压碎；
5.白豆角（芸豆）洗净择去头尾之蒂，放锅中加水煮滚，再用慢火煮10分钟，捞出控干水分待冷后切段上碟；
6.豆腐泡放煮豆水中灼软，捞出控干水分；
7.待冷后放在豆角上，加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可。