赛鲍的做法

类别 山东菜 脚气食谱 痔疮食谱 肝炎食谱 清热解毒食谱

工艺 汤爆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 螺头置鲍壳中，形似鲍鱼，味脆嫩鲜美，胜过鲍鱼，因此称“赛鲍”。

主料 海螺1000克

调料 植物油20克 盐5克 味精2克 蚝油10克 胡椒粉3克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克

1.将10个鲍鱼壳刷净，开水煮过，置大圆盘一周。
2.海螺洗肉净，正面剞十字花刀用80℃热水一焯，放热植物油中促出，置10个鲍鱼壳中。
3.勺中加上汤、盐、味精、蚝油等料调味，用水淀粉勾芡，淋明油，分浇在10只赛鲍上即成。

海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。