胡萝卜炖西洋菜的做法

类别 胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆瓣菜100克 草鱼100克

辅料 胡萝卜50克 蜜枣5克

调料 陈皮2克 姜5克 植物油25克 盐3克

1.西洋菜洗净切段，入沸水中略烫后捞起备用；
2.胡萝卜去皮切块；
3.鱼肉与西洋菜、胡萝卜、蜜枣、陈皮及姜一起放入锅内；
4.加入清水1200毫升，以大火煮沸后改小火煲3小时，调入油和盐便成。

一定要用沸水烫西洋菜，如水未煮沸便放入西洋菜，可能会有苦味。

1. 清润脾胃，化食导滞，降脂减肥；
2. 西洋菜性寒，味甘、酸，可清热凉血、滑肠解毒；
3. 胡萝卜性平味甘，能健脾化滞；
4. 鱼肉性平味甘，能健脾养阴、化湿利水；
5. 西洋菜营养丰富，富含维生素a、维生素c、维生素e、维生素d、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等；
6. 鱼肉富含蛋白质，脂肪含量低，并为不饱和脂肪酸，能减肥健体。

蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）