炒猪肉条的做法

类别 西餐其他

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪里脊肉500克 土豆（黄皮）500克

辅料 洋葱（黄皮）100克 小麦面粉25克 黄油25克 奶油75克

调料 植物油75克 番茄酱25克 味精2克 胡椒粉5克 盐8克

1.将土豆削皮切成条，洗去淀粉，撒上盐和胡椒粉拌匀腌制片刻；
2.洋葱切成丝；
3.猪肉洗净切成条；
4.锅内注油烧热，下入土豆条炸熟，撒上少许精盐装盘；
5.锅内放入黄油烧化，倒入面粉炒出香味；
6.加入番茄酱稍炒，再加入清汤、精盐、味精、胡椒粉调好口味制成红少司；
7.锅内注油烧热，先下洋葱炒出香味，再下猪肉条炒熟；
8.倒入红少司、鲜奶油、辣酱油调好口味即可；
9.配上炸土豆条同食。

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。