菠菜排的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菠菜1000克

辅料 洋葱（黄皮）150克 牛奶1250克 小麦面粉300克 鸡蛋750克 泡打粉3克 肉豆蔻10克

调料 盐12克 植物油200克

1.将面粉放入盆内，加入泡打粉、少许植物油和3个鸡蛋和成面团，饧10分钟；
2.将饧好的面团分成两块，擀成排底大小的薄面片；
3.放入两个排模子内压实，去掉多余的边；
4.将菠菜洗净，用开水烫一下，切成小段；
5.葱头切成丝；
6.牛奶、鸡蛋、精盐、豆蔻粉合在一起拌匀；
7.煎锅内注油烧热，下入洋葱炒出香味；
8.放入菠菜拌匀，倒在铺面片的排模里；
9.倒入牛奶、鸡蛋混合物，放入烤炉内烤熟出炉，切块装盘即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。