大米蛋馅煎饼卷的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉500克 米饭(蒸)500克 牛奶500克

辅料 鸡蛋300克 洋葱（红皮）100克 黄油50克

调料 植物油100克 盐12克 胡椒粉5克

1.将洋葱洗净切成丝；
2.取3个鸡蛋煮熟去壳切碎；
3.将面粉放入盆内，放入牛奶、3个鸡蛋、适量清水、少许精盐，搅成稀面糊；
4.煎锅涂少许黄油烧热，舀入面糊摊成煎饼，晾凉备用；
5.煎锅内放入黄油烧热，先放入洋葱炒出香味；
6.再放入大米饭和鸡蛋末炒匀，加精盐和胡椒粉调好口味制成馅；
7.煎锅内注油烧热，将煎饼摊平，放入适量馅，包成长方形；
8.下入煎锅内煎至两面金黄色捞出，浇上少许黄油即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。