各式肉盘的做法

各式肉盘的做法

各式肉盘

类别 意大利菜

工艺

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉干100克

辅料 茄子(紫皮、长)50克 柿子椒100克 蘑菇(鲜蘑)25克 哈密瓜35克 橄榄15克

调料 橄榄油25克 4克 胡椒2克

指数
各式肉盘的做法
1.茄子、青椒、红椒、黄椒切成片;
2.用盐、胡椒、橄榄油腌渍后扒炉上扒熟;
3.青椒、红椒、黄椒剥去外皮;
4.亚芝竹改刀成块;
5.蘑菇切片;
6.帕尔玛火腿、风干牛肉、意大利肉肠刨成薄片;
7.将火腿片、牛肉片卷起后放入盆内;
8.意大利肉肠、亚芝竹及茄子、青椒等蔬菜也装入盆内,蘑菇片、黑水榄撒在面上,蜜瓜切成块,摆在一边。
各式肉盘制作提示
1.黑水榄(ripe pitted olive)、亚芝竹(artichoke,又称洋蓟)及帕尔玛火腿(parma ham)等,国内部分大型超市有售;
2.装盆时还可撒上炸黄的面包粒,需注意色彩的搭配;
3.制作时还可选用其他品种的意大利肉制品。
各式肉盘的食谱营养
各式肉盘的营养成分
日常生活类