麻辣拌素火腿的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 炸

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 素火腿400克

辅料 鸡蛋20克 黄豆粉100克

调料 花椒粉5克 盐5克 白砂糖5克 植物油100克 甜面酱10克 辣椒油25克

1.素火腿切成2厘米见方的块，鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；
2.盐炒香，加花椒粉、甜面酱、白糖和红油等调成味碟；
3.炒锅烧热，注入植物油，烧至七成热，将素火腿块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出装盘，带味碟入席。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。