指数
鱼香鹌鹑蛋的做法
1.将鹌鹑蛋放在冷水中,上火煮熟,去皮放入碗内;
2.将葱、姜切成葱花、姜末;
3.把干淀粉放入碗内加入凉水搅拌成湿淀粉待用;
4.将青鱼去皮、骨,用刀拍成鱼肉蓉,加葱花、姜末、湿淀粉、蛋清3个调拌匀备用;
5.取小酒杯10个,杯内抹猪油少许,将调制好的鱼蓉倒入,再安上熟鹌鹑蛋;
6.把杯口抹平,全部装好后,上笼蒸熟,把蒸好的鹌鹑蛋从酒杯中取出盛盘;
7.将炒锅置火上,加料酒烧开,加盐、味精、香油、胡椒粉,勾薄芡后淋入盘中即可。
鱼香鹌鹑蛋的食谱营养
鱼香鹌鹑蛋的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青鱼 青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
鱼香鹌鹑蛋的营养成分
- 能量745.46千卡
- 蛋白质70.77克
- 脂肪48.42克
- 碳水化合物7.09克
- 叶酸69.6微克
- 膳食纤维0.15克
- 胆固醇1152.3毫克
- 维生素a694.29微克
- 维生素c0.17毫克
- 维生素e14.67毫克
- 胡萝卜素5.92微克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸6.15毫克
- 钙156.33毫克
- 磷705.81毫克
- 钾988.94毫克
- 钠1989毫克
- 碘80.76微克
- 镁95.59毫克
- 铁8.73毫克
- 锌4.88毫克
- 硒125.57微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.27毫克