拌猪耳朵的做法

类别 四川菜 美容养颜食谱 单身食谱 小儿营养不良食谱

工艺 拌

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 质地脆嫩，麻辣鲜香。

主料 猪耳500克

调料 大葱50克 酱油40克 辣椒油50克 味精10克 花椒粉2克 香油25克

1.将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；
2.先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；
3.捞出后用冷水漂上；
4.葱切末；
5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；
6.将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。