木耳炒白菜的做法

类别 家常菜 利尿食谱 清热解毒食谱 胃调养食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 嫩脆适口。

主料 大白菜(青口)250克

辅料 木耳(水发)50克

调料 酱油5克 盐5克 味精2克 花椒粉2克 大葱10克 淀粉(玉米)10克 大豆油20克

1.把发好的木耳摘洗干净；
2.选白菜的中段或菜心去菜叶，切成小片；
3.炒锅内放油烧热，下花椒粉、葱花，随即下入白菜片煸炒；
4.炒至白菜片油润明亮时放入木耳，加酱油、细盐、味精，炒拌均匀；
5.炒至白菜片、木耳入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。