南煎豆腐的做法

类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鸡蛋鲜、豆腐嫩，色泽黄。

主料 豆腐(北)500克

辅料 鸡蛋60克

调料 白砂糖5克 植物油50克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 酱油10克 花椒2克 盐5克

1.先将鸡蛋打在碗里调匀；
2.再把豆腐洗净切成0.3厘米厚、2.6厘米长、2厘米宽的长方块；
3.然后将蛋浆的一半铺在盘上，把豆腐一块块地摆在蛋浆上；
4.最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上；
5.锅里放油烧热，轻轻地把豆腐推入锅内，待两面都煎至呈金黄色；
6.把葱、姜、蒜、花椒水、糖、盐、酱油一齐放入锅内；
7.添点汤，用慢火将汤耗干即可出锅。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。