肉片烧花菇的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 青少年食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色彩分明，质地嫩滑，味道咸鲜。

主料 猪肉（后臀尖）100克 花菇150克

辅料 金华火腿10克

调料 子姜10克 大葱10克 白砂糖1克 盐3克 味精1克 猪油（炼制）40克 醋5克 香油5克 黄酒15克

1.将猪臀尖肉洗净，切成片。水发花菇洗净，去蒂，挤去水。鲜姜、葱摘干净，洗净，姜切片，葱切段。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下姜片、葱段爆香，放入肉片煸至八成熟时，下花菇炒熟，烹入绍酒、加精盐、白糖、米醋，舀入清水适量，放入火腿片烧透入味，下味精，炒匀，淋入芝麻油出锅装盆食用。