火腿煮干丝的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 学生膳食 更年期食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 绵软醇香，汤浓味鲜。

主料 豆腐干250克 火腿100克

辅料 虾籽5克

调料 香菜15克 猪油（炼制）50克 盐3克 味精2克 大葱10克 姜5克 香油10克

1.将豆腐干洗净，切成细丝，放入盆内，用开水浸泡数次，捞出，沥净水分备用；
2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱段、姜片，炒出香味后，添入原汁鸡汤(或鲜汤)；
3.开锅后放入豆腐干丝，虾籽，旺火烧开十多分钟，汤色转白，改小火，至干丝成熟，汤汁变浓时，加入熟火腿丝、盐、味精，调好口味，再烧煮片刻，然后出锅，撒上香菜段，淋少许香油即可食用。