穿衣花生的做法

类别 上海菜 延缓衰老食谱 便秘食谱 止血调理食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，入口松脆。

主料 花生仁（生）200克

调料 小麦面粉25克 发酵粉1克 淀粉(豌豆)20克 盐1克 味精1克 花生油75克

1.花生仁用温水250克，精盐25克浸泡1小时，倒入淘箩沥干水分。锅内放白沙炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去沙粒，冷却后搓去外衣(如果没有沙子可用粗盐代沙，或放入烘箱烘脆)。
2.面粉，淀粉放入碗内，加冷水调成厚薄糊，加精盐，味精，发酵粉等拌匀。
3.锅中放花生油烧至五六成热，把花生仁倒入面糊里拌和，抖散在油锅里，边放入边捞出为初炸。待油温升至八成热时，将捞出的花生仁投入复炸，炸至金黄色捞出装盘。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。