简涮羊肉片的做法

类别 新疆菜 肢寒畏冷食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱

工艺 涮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 选料精细，调料繁多，滋味鲜美，食法别致，是冬令家常美味快餐。

主料 羊前腿肉1000克

辅料 菠菜500克 白菜500克 粉丝250克

1.羊肉洗净切成薄片，菠菜，白菜心，粉丝洗净切成条或段分别装盘，辣椒酱、芝麻油、蒜泥分别装入碟内。
2.点着火锅，内放清水，精盐、绍酒，保持锅内滚沸。进食时，可根据自己的口味在面前的小碗内兑好调料，然后用筷子夹住羊肉片放入火锅内烫熟，蘸上调料，即可食用。

羊前腿肉 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。