煎牛肉串的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸辣可口，肉质嫩香。

主料 牛肉(肥瘦)300克

辅料 小麦面粉200克 鸡蛋100克

调料 大葱50克 大豆油100克 酱油25克 大蒜（白皮）20克 芝麻2克 盐4克 辣椒粉2克 胡椒粉2克

1.将牛肉洗净切成厚约6毫米、宽1.5厘米、长4厘米的肉块，葱白剖成两段后，再切成长约6厘米的段，把鸡蛋、面粉、适量水在一起拌匀较干的鸡蛋糊，备用。
2.将牛肉块、葱头段、酱油、蒜末、精盐、辣椒粉、胡椒粉、芝麻末放在一起拌匀稍腌片刻，用竹扦将肉块、葱白段间隔地插入成串，蘸上鸡蛋糊，备用。
3.把煎锅烧热后倒入豆油，待油温五成热时，放入牛肉串煎至金黄色熟透即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。