香菇豆腐笋的做法

类别 私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 健脾开胃食谱 冠心病食谱 理气调理食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 神经衰弱食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 香菇（鲜）100克 冬笋50克 豆腐(北)250克

调料 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 白砂糖5克 大葱10克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 酱油5克 香油10克 花生油15克

1.将香菇洗净，去蒂。
2.将鲜笋洗净，切片。
3.将豆腐切片，葱、姜切段。
4.炒锅置旺火上，加油烧热，放入豆腐片，煎至两面呈浅黄时，倒入盘内。
5.锅内放油烧热，葱、姜炝锅，倒入清汤适量，加入白糖、味精、酱油、胡椒粉、精盐搅匀，接着下入豆腐、香菇，改用小火烧10分钟，待豆腐入味后，加鲜笋片，用淀粉勾芡，淋入香油拌匀，出锅即可。

此菜具有减肥降压，健脾开胃，宽中下气的作用。适用于治疗高血压、冠心病。