羊肝胡萝卜粥的做法

类别 私家菜 肝调养食谱 明目食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 羊肝软烂，口味鲜香。

主料 羊肝250克 米饭(蒸)100克 胡萝卜200克

调料 料酒2克 花生油15克 大蒜（白皮）3克 姜3克 姜汁1克 盐3克 味精2克

1.羊肝用清水洗净，沥水，切成小丁，放入碗中，加入黄酒、姜汁腌渍10分钟；
2.胡萝卜用清水刷洗干净，切去根、顶、刮去外皮，切成小丁；
3.锅置旺火上，加入米饭、清水，烧沸后改用小火煮；
4.成粥时加入胡萝卜丁烧煮；
5.净锅置旺火上，加入花生油烧热，下入葱（切末）末、姜（切末）末、蒜（切末）末炝锅，至出香味后，加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻；
6.盛入粥锅里，煮15分钟即成。

富含维生素a、维生素d和钙，具有补肝虚，明目功效。

米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。