红焖羊肉（二）的做法

类别 私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酥烂适口，口味鲜美。

主料 羊肉(瘦)500克

辅料 鸡蛋75克

调料 植物油50克 淀粉(豌豆)20克 酱油3克 盐3克 花椒3克 大葱5克 姜3克

1.将羊肉切成粗0.5厘米的长条，用鸡蛋和面粉拌匀，使羊肉挂糊。
2.锅放火上烧热，加进油烧至七成热，把羊肉下油锅里炸透捞出。
3.取一大海碗，把炸好的羊肉摆放在碗里，放入酱油、盐、葱、姜、花椒、高汤上笼中蒸约1小时，蒸烂后下笼扣在盘子里，用原汤加淀粉勾成薄芡，浇在肉上即成。

因为需要焖制，所以备高汤200克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。