白油豆腐的做法

类别 私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

工艺 白烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸香适口。

主料 豆腐(北)500克

调料 盐3克 胡椒粉3克 味精2克 大葱5克 淀粉(豌豆)5克 色拉油30克

1.豆腐切成丁，在沸水锅内放入少许精盐，然后放入豆腐焯一下，捞起，用清水漂一下，沥水备用。
2.炒锅放在中火上，下色拉油烧至三成热，放入豆腐、精盐、胡椒粉、味精、上汤半碗烧沸入味，用淀粉水勾芡，再加入葱花，推匀，起锅即成。