番茄羊肉蛋花汤的做法

类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 学生膳食

工艺 蒸

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 番茄50克 羊肉(肥瘦)150克 鸡蛋150克

辅料 香菜10克

调料 芡粉8克 盐3克 胡椒粉2克 香油10克

1.把番茄放开水锅里略烫一下刷去外皮，切成瓣形，切好后的番茄如荷花一样，放在大空碗内，把花瓣分开。
2.羊肉剁细，放在碗里，加1个鸡蛋，芡粉，盐拌合成糊状，堆放在上番茄中间，上面再打散另1个鸡蛋浇下，然后放大半碗开水、胡椒粉，放蒸锅里蒸10-15分钟，取出时淋点香油，撒上香菜末即可食用。

此汤益气补虚，开胃镇静，适用于体弱血虚的人尤其因读书，工作过久，以致心情烦燥，不能安心的人，最为适合。
益气补虚，清心除烦，体弱血虚。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。