醋熘青椒的做法

类别 私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 贫血食谱

工艺 醋溜

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 青椒200克

辅料 小麦面粉50克

调料 淀粉(豌豆)10克 番茄酱30克 白砂糖30克 醋20克 盐3克 植物油50克

1.青椒洗净去蒂去籽，切宽条。
2.把所有的调味料（番茄酱30克、白糖30克、开20克、盐3克）混合，用酥炸粉和清水1杯调匀制成面糊，裹在青椒的表面。
3.锅中烧热适量的油，放入裹有面糊的青椒，炸酥后捞出，倒去余油。
4.再向锅中倒入20克油烧热，把调味料和材料中的清水40毫升、太白粉炒匀。
5.倒入炸好的青椒，快速拌匀就可以了盛出食用了。

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；
酥炸粉是由面粉与植物油、淀粉搅拌均匀制作而成。