茼蒿炖带鱼的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 原炖

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤浓味醇，色泽艳丽。

主料 带鱼350克 茼蒿200克

调料 盐3克 味精2克 大葱10克 姜5克 胡椒粉2克 辣椒(红、尖、干)3克 香油10克 色拉油45克

1.将带鱼洗净，切成块；
2.锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油；
3.锅中留油烧热，投入葱姜末，干红椒爆锅；
4.加入茼蒿、带鱼、鲜汤烧开；
5.加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味，炖至软烂，点香油出锅，即可食用。

因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。

带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。