蟹黄豆腐饺的做法

类别 山东菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克

辅料 猪肉(肥瘦)100克 蟹黄100克 绿豆芽100克

调料 淀粉(玉米)10克 大葱20克 姜5克 盐5克 香油10克

1.将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状，加精盐、麻油充分拌匀；
2.将豆腐洗净切去外皮，切薄片；
3.将纱布铺好，将豆腐放在纱布上，豆腐上放肉馅，将豆腐一边折上来，加两端用手压成三角形成豆腐饺状；
4.将制成的豆腐饺放蒸笼蒸5分钟，放盘中；
5.将蟹黄放锅内炒熟后，放上汤200毫升、酒、精盐，勾芡淋在盘中的豆腐饺上用豆苗拌边即可。