黄花蛋汤的做法

类别 益智补脑食谱 家常菜 肝调养食谱 贫血食谱 老人食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 黄花菜（干）150克 鸡蛋100克

调料 盐3克 味精2克 料酒5克 大葱5克 姜3克 植物油10克

1.将干黄花菜用清水先洗2遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水分，码整齐，从中间切断；
2.葱、姜洗净，分别切成丝；
3.将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、料酒，用筷子搅打均匀；
4.坐锅点火倒油，烧至六成热时将鸡蛋炒熟，倒入黄花菜，加少许料酒、精盐、味精及高汤，烧开撇去浮沫，倒入汤盆中即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。