砂锅炖口蘑鸡的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 青少年食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鸡肉酥烂，汤汁极鲜，香味浓郁。

主料 母鸡1000克

辅料 口蘑100克 香菇（鲜）50克 大白菜(青口)35克

调料 盐8克 味精2克 料酒15克 姜10克

1.鸡宰杀、褪毛，去内脏洗净；
2.鸡并沿背脊剖开，剁成5厘米见方的块，放入开水锅稍烫一下，用清水洗净备用；
3.香菇、鸡块、口蘑、姜片放进锅里，倒入清水（以漫过鸡块为度）；
4.上火炖1个半小时，至鸡肉酥烂，加入绿叶蔬菜稍煮即成。