花仁肉丁的做法

类别 四川菜 贫血食谱 滋阴食谱 便秘食谱 青少年食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)200克

辅料 花生仁（生）50克

调料 酱油15克 盐10克 味精5克 料酒8克 淀粉(玉米)4克 大葱15克 大蒜（白皮）15克 姜5克 花生油25克

1.将肉洗净切丁，用盐腌过；
2.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；
3.将葱洗净斜切成片，姜洗净去皮切片，蒜去皮洗净切片；
4.将酱油、盐、料酒、味精、湿淀粉对成调味汁；
5.将炒锅内油烧热，下花生米炸焦黄捞出沥油；
6.将炒锅内油烧热，将肉丁炒散，放葱、姜、蒜稍炒，再烹入调好的汁，放入花生米，炒几下上碟即可。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。